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南洋风味—咖喱宝典

发布时间:2010/10/22 03:18:45

 

咖喱色泽俗艳、香气浓郁,有着多种香料混合所散发出的丰富口感。不论是咖喱肉丸、还是咖喱肉块,如果入口就很冲,但咀嚼几口之后,香气稍纵即逝,余味平淡无奇,那就是它的头味过冲,底味不足。这也是为什么,许多饭店做的咖喱,没有回味的原因。

所以真的需要在体验承传中,慢慢发现发掘,熬出咖喱更浓稠的状态。其实在做咖喱时,洋葱、牛奶(或者椰奶)、黄油、白糖、蒜末,顺序放对、火候掌握好,基本上就可以在家里,做出奢华美味香浓有回味的咖喱了。

原料:

鸡腿2只、土豆1个、洋葱1个、蒜末适量、牛奶(或者椰奶)适量、黄油30g(普通的色拉油也可以)、白糖10g、好侍咖王 咖喱块适量(可依据您个人口味来定)、盐适量。

做法:

1、鸡腿,蔬菜切块备用;

2、热锅融化黄油,加入蒜末爆香、好侍 咖王 咖喱块适量;

3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;

4、加入土豆翻炒均匀,倒入牛奶(或者椰奶),没过全部食材,继续炖煮;

 

5、加入洋葱,继续翻炒2分钟;

 

6、加盐调味,大火烧沸

 

    7、转文火,继续熬5分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂;

 

8、浓郁的咖喱浇到热米饭上,真是丰富十足的美味~

 

      大家快来动手,在家用好侍 咖王 咖喱为家人做一道幸福的晚餐吧!

 

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